Matar Paneer बनाने के लिए हल्का कढ़ाई गर्म होने के बाद उसमे तेल डाल दे और बटर भी।
तेल को गर्म होजा ने के बाद उसमे पनीर के पीस को भूनिये जब तक की उस का कलर न आ जाए जैसे की आप को फोटो में दिखा रा है ।
सामग्री का पेस्ट तैयार करने के लिए।प्याज,अदरक,हरी मिर्च,टमाटर को 5 मिनिट तक फ्राई कर पकाले और उस को ठंडा होने के बाद में मिक्सी में डाल कर इसका पेस्ट बना लें।
उस के बाद ठंडा पानी में रखा दे।
मसाला तैयार करने के लिए 3 स्पून तेल,जीरा,हरी इलायची,लौंग, तेजपत्ता और 4 सुखी लाल मिर्च,इस सभी को हल्के आंच में ही पकने दे। और अच्छे से पक जाने के बाद तैयार किये हुए पेस्ट को इसमे डाल दे। और हल्का कलर आने तक पकाए।
इसमें आधा कप फ्रेश कीम भी डाल दीजिए
मसाला अच्छे से पक जाने के उसमे हरा मटर डाल दीजिए। साथ में एक कप पानी भी डाल दें।और मटर को पकने के लिए कढ़ाई को ढ़क दें।मटर को लगभग 15 से 25 मिनिट तक पकाएं।
मटर अच्छे से पक जाने के बाद इसमे भुने हुए पनीर को डाले।और इसमें कसूरी मेथी डाल दीजिये फिर उस को 10 से 15 मिनिट कढ़ाई को ढ़क कर पकने रख दें। फिर उसमे धनिया भी डाल दे।
अब आपक मटर पनीर बन कर तायर हो चूका है। इसे रोटी और चावल के साथ घर में खाये।और मेहमानो को भी परोस सकते है।